Ricette con Mielagro®
dello Chef Lorenzo De Vivo Martini
Ristorante PRINCIPINO Viareggio
dello Chef Lorenzo De Vivo Martini
Ristorante PRINCIPINO Viareggio
INGREDIENTI:
Filetto di Cintale (incrocio tra suino razza Cinta Senese e Cinghiale)
Patata
Mielagro al Tartufo
Burro al tartufo (oppure del Burro classico)
Germogli per guarnire
Sale q.b.
Ricetta realizzata a cura dello Chef Lorenzo De Vivo Martini - Ristorante Principino di Viareggio
INGREDIENTI:
Riso Carnaroli
Pecorino Toscano
Pera
Mielagro gusto Classico o Glassa
Trito di Basilico e Prezzemolo
Acqua e Sale q.b.
Ricetta realizzata a cura dello Chef Lorenzo De Vivo Martini - Ristorante Principino di Viareggio
INGREDIENTI:
Gamberoni freschi
Burrata
Crudite di frutta e verdura fresca (es. Arancia, Mela, Kiwi, Lamponi, More, Mirtilli, Fragole, Alchechenghi, Zucchina, Carota Baby, Sedano
Germogli per guarnire
Mielagro al Tartufo
Ricetta realizzata a cura dello Chef Lorenzo De Vivo Martini - Ristorante Principino di Viareggio
INGREDIENTI:
Filetto di Cervo
Patata viola e Patata neutra
Nocciole IGP Piemonte
Verdurine di contorno (es. Carote baby e Broccoli)
Germogli per guarnire
Mielagro al Rosmarino
Ricetta realizzata a cura dello Chef Lorenzo De Vivo Martini - Ristorante Principino di Viareggio
INGREDIENTI:
- per il Souffle
Farina 00, Cioccolato fondente, Uova, Zucchero, Burro
- per la Salsa
Cioccolato bianco, Mango fresco, Lamponi freschi
Mielagro al Peperoncino
Ricetta realizzata a cura dello Chef Lorenzo De Vivo Martini - Ristorante Principino di Viareggio
